Salsa boloñesa

Salsa boloñesa

La salsa boloñesa es un acompañamiento muy socorrido para la pasta, sean macarrones, espaguetis… Y además es muy sencilla de hacer. Teniendo en cuenta siempre que lo más socorrido siempre es echarle un brick de tomate frito a la salsa, pero si no vamos a comer solos es posible que nos miren mal.

Os voy a presentar aquí una versión muy sencilla y sabrosa para acompañar una pasta cocida “al dente”, intentando evitar esa fea costumbre de hacer una pasta blanda.

Ingredientes:

  • 300 gr. de carne picada
  • 300 gr. de tomate triturado
  • Una cebolla mediana
  • Una zanahoria mediana
  • Medio vaso de vino blanco (o tinto si lo preferimos)
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Cilantro y albahaca

Preparación:

  1. Salpimentamos la carne y la especiamos con el cilantro y la albahaca.
  2. Picamos finalmente la cebolla.
  3. Pelamos la zanahoria y la rallamos.
  4. En una sartén con un fondo de aceite, pochamos la cebolla hasta que se transparente.
  5. Añadimos la zanahoria y dejamos hacer unos minutos.
  6. Cuando la zanahoria esté tierna, añadimos la carne y salteamos hasta que se dore.
  7. Añadimos el vino y dejamos reducir.
  8. Cuando el vino haya reducido casi completamente, añadimos el tomate y cocinamos unos 5 minutos.
  9. ¡Listo! Sólo falta mezclarla con la pasta y ¡a comer!

Por supuesto, sería un crimen no acompañarla con un buen parmesano rallado.

Salsa boloñesa

¡Compartelo!

Deja un comentario