Pastel de carne

Un plato muy completo, con carne y verduras, y con un aspecto muy interesante. Visto desde fuera parece una lasaña, pero ¡no lo es! El tiempo de preparación no es excesivo, aunque según los ingredientes que utilicemos el de cocción sí que es excesivo. Pero podemos aprovecharlo para hacer otras actividades, como ir limpiando todo lo que hemos manchado. Es una receta que además lleva birra, así que habrá que tomarse otra mientras lo tenemos en el horno ¿no?

Las cantidades de esta receta no son para una persona sola, prefiero no decir cuantos días lo tuve que comer, pero está tan bueno que no llegué a aborrecerlo. Como siempre, dividid y no tendréis que repetir comidas.

Allá vamos…

Ingredientes (para unas 8 personas)

  • 600 gr. de carne picada según preferencias: ternera, cerdo o mix.
  • 600 gr. de patatas.
  • 2 yemas de huevo.
  • 1 lata de cerveza.
  • 50 ml. de aceite de oliva.
  • 1 brick pequeño de tomate frito.
  • 1 berenjena.
  • 1 zanahoria grande.
  • 1 cebolla.
  • Queso parmesano al gusto.
  • Agua, sal y pimienta.

Preparación

  1. Cocemos las patatas y las pasamos por el pasapuré.
  2. En una cacerola a fuego medio-bajo, ponemos el puré de patatas y añadimos el aceite, batimos y añadimos las yemas de huevo, salpimentando al gusto. Si queda demasiado espeso, añadimos leche hasta conseguir una textura cremosa.
  3. Rallamos la cebolla y la zanahoria y las sofreímos en una sartén con un poco de aceite.
  4. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la berenjena muy picada.
  5. Añadimos y salteamos la carne durante 5 minutos.
  6. Añadimos el tomate frito y la cerveza, sazonamos con sal y pimienta, y cocinamos a fuego medio hasta que espese.
  7. En una fuente, ponemos la carne con la verdura, y encima el puré de patatas. Cubrimos con el queso rallado y gratinamos en el horno hasta que el queso se dore.

Pastel de carne

Consejos

El puré de patatas debería quedar lo más cremoso posible, así que vamos corrigiendo con leche pero sin pasarnos y lo agüemos. Ojo con la cocción de las patatas, no deben quedar aguadas, pero tampoco que sepan a crudas.

No he puesto el tiempo de cocción de la carne porque depende, serán sobre 25-30 minutos, pero es mejor esperar a que quede una textura concentrada.

¡Compartelo!

Deja un comentario