Fideuá de pollo

Fideuá de pollo

Hoy os traigo una receta de fideuá de pollo que, aunque no es la receta tradicional valenciana, está para chuparse los dedos. Aquí no encontrareis rastro de pescado o marisco, se parece más a la receta de arroz con pollo que ya publicamos aquí, aunque ésta llevaba curry (que por cierto, me encanta).

CategoríaCarnes, PastaDificultadPrincipiante

Es una receta que se hace de forma muy parecida al arroz, pero aquí utilizaremos fideos para fideuá, que son algo más gordos que los normales. Si utilizamos otro tipo de pimiento tened cuidado con los tiempos; tendremos que cocerlo menos para que no se nos pasen. ¿Nos ponemos a ello?

Fideuá de pollo

Preparación20 minsCocción40 minsTotal1 hr

Ingredientes:

 200 grs fideos gruesos
 200 grs pechuga de pollo
 1 l caldo de pollo
 180 ml vino blanco
 1 pimiento rojo
 ½ cebolla
 1 lata de tomate troceado (sobre 300 gr.)
 1 lata de guisantes pequeña (sobre 100 gr.)
 1 hoja de laurel
 1 cucharadita de colorante alimentario
 aceite de oliva
 sal
 pimienta negra

Preparación:

1

A mi siempre me gusta dejar todos los ingredientes preparados antes de empezar. Pelamos y picamos la cebolla finamente, y cortamos el pollo y el pimiento en tiras. Reservamos.

2

En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva y cuando esté caliente incorporamos el pollo. Dejamos que se dore, retiramos con una espumadera y reservamos.

3

En el aceite que sobró del pollo, añadiendo un poco más si ha quedado escaso, cocinamos la cebolla hasta que empiece a transparentar. Serán sobre 5 minutos.

4

Incorporamos el pimiento y la hoja de laurel y dejamos que se cocine unos 10 minutos.

5

Añadimos el tomate troceado y el pollo que habíamos reservado, cocinando durante 5 minutos. Añadimos el vino y dejamos que reduzca.

6

Cuando ya casi no quede vino añadimos 3/4 partes del caldo de pollo con el colorante y dejamos que hierva.

7

En el momento que veamos que el caldo hierve ya podemos añadir los fideos y removemos bien.
Dejamos cocer durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

8

En el minuto final de la cocción es el momento de añadir los guisantes. Mezclamos bien y pasado ese último minuto apagamos el fuego y dejamos reposar unos 5 minutos tapado con un paño (como si fuera arroz).

Ingredientes

 200 grs fideos gruesos
 200 grs pechuga de pollo
 1 l caldo de pollo
 180 ml vino blanco
 1 pimiento rojo
 ½ cebolla
 1 lata de tomate troceado (sobre 300 gr.)
 1 lata de guisantes pequeña (sobre 100 gr.)
 1 hoja de laurel
 1 cucharadita de colorante alimentario
 aceite de oliva
 sal
 pimienta negra

Preparación

1

A mi siempre me gusta dejar todos los ingredientes preparados antes de empezar. Pelamos y picamos la cebolla finamente, y cortamos el pollo y el pimiento en tiras. Reservamos.

2

En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva y cuando esté caliente incorporamos el pollo. Dejamos que se dore, retiramos con una espumadera y reservamos.

3

En el aceite que sobró del pollo, añadiendo un poco más si ha quedado escaso, cocinamos la cebolla hasta que empiece a transparentar. Serán sobre 5 minutos.

4

Incorporamos el pimiento y la hoja de laurel y dejamos que se cocine unos 10 minutos.

5

Añadimos el tomate troceado y el pollo que habíamos reservado, cocinando durante 5 minutos. Añadimos el vino y dejamos que reduzca.

6

Cuando ya casi no quede vino añadimos 3/4 partes del caldo de pollo con el colorante y dejamos que hierva.

7

En el momento que veamos que el caldo hierve ya podemos añadir los fideos y removemos bien.
Dejamos cocer durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

8

En el minuto final de la cocción es el momento de añadir los guisantes. Mezclamos bien y pasado ese último minuto apagamos el fuego y dejamos reposar unos 5 minutos tapado con un paño (como si fuera arroz).

Fideuá de pollo
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