Croquetas de jamón

Croquetas de jamón

La cocina tradicional suele requerir tiempo, y normalmente no se lo podemos dedicar. Pero los fines de semana dispongo de ese tiempo que no tengo por semana y puedo hacer cosas como estas deliciosas croquetas de jamón que os traigo en la receta de hoy.

CategoríaBásicosDificultadPrincipiante

Es un plato tradicional que en este caso haremos con jamón, pero que fácilmente podemos sustituir por pollo o lo que nos apetezca. Con las cantidades que os doy saldrá para unas 4 personas, pero ya veréis que una vez que empecéis a comer no podréis parar.

Croquetas de jamón

Preparación30 minsCocción20 minsTotal50 mins

 200 gr. de jamón en taquitos
 Una cebolla
 500 ml. de leche entera
 50 gr. de harina
 50 ml. de aceite de girasol
 Nuez moscada
 Pimienta
 Sal
 Pan rallado
 2 o 3 huevos medianos

1

Pelamos y picamos la cebolla bien fina.
Si no usamos jamón que ya viene en taquitos, lo cortamos también.

2

En un cazo calentamos el aceite y añadimos la cebolla, cocinando hasta que quede pochada.
Mientras tanto podemos calentar la leche, la necesitaremos luego.

Croquetas de jamón

3

Añadimos la harina y dejamos que se cocine unos minutos hasta que se tueste, para que no quede la bechamel con sabor a harina.

Croquetas de jamón

4

Echamos la leche caliente y removemos, cocinando a fuego lento hasta que se espese. Es importante ir removiendo para que quede homogénea.
Recordad que tiene que quedar espesa, no estamos haciendo bechamel para una lasaña, y luego tenemos que darle forma.

Croquetas de jamón

5

Cuando la bechamel se haya espesado, añadimos el jamón en taquitos, mezclamos bien y vertemos la masa en una fuente. Dejamos que se enfríe antes de ponernos a darle forma.

Croquetas de jamón

6

Cuando la masa esté templada podemos ir dando forma a las croquetas. Batimos un par de huevos, ponemos el pan rallado en un plato, y vamos cogiendo masa y dándole forma. Primero pasamos la pre-croqueta por pan rallado, luego por huevo, y finalmente pan rallado otra vez.

Croquetas de jamón

7

Una vez tengamos listas las croquetas podemos freírlas en aceite caliente hasta que queden doraditas.
Si las vamos a comer al día siguiente, podemos dejarlas en una fuente tapadas con film en la nevera.

Ingredientes

 200 gr. de jamón en taquitos
 Una cebolla
 500 ml. de leche entera
 50 gr. de harina
 50 ml. de aceite de girasol
 Nuez moscada
 Pimienta
 Sal
 Pan rallado
 2 o 3 huevos medianos

Preparación

1

Pelamos y picamos la cebolla bien fina.
Si no usamos jamón que ya viene en taquitos, lo cortamos también.

2

En un cazo calentamos el aceite y añadimos la cebolla, cocinando hasta que quede pochada.
Mientras tanto podemos calentar la leche, la necesitaremos luego.

Croquetas de jamón

3

Añadimos la harina y dejamos que se cocine unos minutos hasta que se tueste, para que no quede la bechamel con sabor a harina.

Croquetas de jamón

4

Echamos la leche caliente y removemos, cocinando a fuego lento hasta que se espese. Es importante ir removiendo para que quede homogénea.
Recordad que tiene que quedar espesa, no estamos haciendo bechamel para una lasaña, y luego tenemos que darle forma.

Croquetas de jamón

5

Cuando la bechamel se haya espesado, añadimos el jamón en taquitos, mezclamos bien y vertemos la masa en una fuente. Dejamos que se enfríe antes de ponernos a darle forma.

Croquetas de jamón

6

Cuando la masa esté templada podemos ir dando forma a las croquetas. Batimos un par de huevos, ponemos el pan rallado en un plato, y vamos cogiendo masa y dándole forma. Primero pasamos la pre-croqueta por pan rallado, luego por huevo, y finalmente pan rallado otra vez.

Croquetas de jamón

7

Una vez tengamos listas las croquetas podemos freírlas en aceite caliente hasta que queden doraditas.
Si las vamos a comer al día siguiente, podemos dejarlas en una fuente tapadas con film en la nevera.

Croquetas de jamón
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