Crema de zanahorias al curry

Crema de zanahorias

La primera vez que hice esta receta buscaba algo para dar salida a un exceso de zanahorias en mi nevera, y cuando la probé me llevé una muy grata sorpresa. Hay que reconocer que las cremas son una de las formas mas divertidas y deliciosas de comer verduras, y esta lo viene a demostrar. En este caso, el curry le da un toque muy especial que combina de forma espectacular con las zanahorias. Totalmente recomendada.

Crema de zanahorias

Ingredientes (para 2 personas)

  • 1 cebolla mediana (sobre 75 gr.)
  • 300 gr. de zanahorias.
  • 1 patata mediana (sobre 125 gr.)
  • 25 ml. de aceite de oliva.
  • 400 ml. de agua.
  • 1/2 pastilla de caldo de pollo.
  • 2 pellizcos de curry en polvo.
  • pimienta negra molida.

Preparación

  1. Pelamos y troceamos las zanahorias, la cebolla y la patata.
  2. Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla durante unos 6 minutos.
  3. Añadimos las zanahorias y la patata y rehogamos durante unos 2 minutos.
  4. Incorporamos el agua, la media pastilla de caldo de pollo y el curry; cocemos a fuego medio durante unos 12 minutos o hasta que las verduras queden tiernas.
  5. Retiramos del fuego la cacerola y, con la batidora, trituramos hasta que quede una crema homogénea, añadiendo una pizca de pimienta.

 

Consejos

Con las cantidades que doy aquí queda una textura cremosa muy interesante, pero como siempre en el caso de las cremas, con más o menos agua queda más o menos suelta.

Creo que no hace falta decirlo, pero con la media pastilla de caldo de pollo ya no es necesario (ni aconsejable) echar sal.

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