Crema de calabaza

Crema de calabaza

Ahora que ha llegado el frío ya apetecen esas deliciosas cremas calientes de verduras, que hacen un primer plato para cualquier comida. Aprovechando que tenemos cerca Halloween y tenemos calabazas las podemos aprovechar para hacer una deliciosa crema.

CategoríaCremas y sopasDificultadPrincipiante

Esta receta de crema de calabaza tiene además un toque de nuez moscada que le da un punto que a mi personalmente me encanta. Podemos hacerla el día anterior para que sólo tengamos que calentar y servir. Ideal para esos días de invierno que llegamos a casa con frío, y además es sana y muy sencilla de hacer.

Crema de calabaza

Preparación10 minsCocción25 minsTotal35 mins

 800 gr. de calabaza pelada y limpia
 Una cebolla grande
 Una patata mediana
 Una zanahoria
 500 ml. de agua
 Aceite
 Sal y pimienta
 Nuez moscada

1

Pelamos y limpiamos la calabaza, quitando las pepitas; deben de quedarnos sobre 800 gr. limpios. La cortamos en trozos medianos, de unos 2 o 3 cm.

2

Hacemos lo mismo con el resto de las verduras. Pelamos la patata, la cebolla y la zanahora, y las cortamos en trozos parecidos a los de la calabaza, también de 2 o 3 cm.

3

Ponemos un fondo de aceite en una olla donde quepan las verduras y lo calentamos. Añadimos la calabaza, la cebolla, la patata y la zanahoria, ponemos un poco de sal y rehogamos unos 10 minutos, hasta que cojan algo de color.

4

Ya podemos añadir el agua, sobre 500 ml., que cubra las verduras. Cocemos a fuego medio con la olla tapada hasta que las verduras estén tiernas, vais controlando de vez en cuando como van.

5

Cuando estén cocidas, las retiramos a otro recipiente con una espumadera y parte del agua de cocción. Con más o menos la mitad del agua queda una textura cremosa, si queréis una crema más suelta, añadís más agua. Ya depende de vuestras preferencias.

6

Añadimos nuez moscada al gusto y pasamos por la batidora hasta que quede una crema bien fina, sin trozos de verdura por el medio. Probamos de sal y añadimos si es necesario, pero sin pasarnos, que nos conocemos...

7

Ya podemos servirla, acompañada por ejemplo de unos picatostes.

Ingredientes

 800 gr. de calabaza pelada y limpia
 Una cebolla grande
 Una patata mediana
 Una zanahoria
 500 ml. de agua
 Aceite
 Sal y pimienta
 Nuez moscada

Preparación

1

Pelamos y limpiamos la calabaza, quitando las pepitas; deben de quedarnos sobre 800 gr. limpios. La cortamos en trozos medianos, de unos 2 o 3 cm.

2

Hacemos lo mismo con el resto de las verduras. Pelamos la patata, la cebolla y la zanahora, y las cortamos en trozos parecidos a los de la calabaza, también de 2 o 3 cm.

3

Ponemos un fondo de aceite en una olla donde quepan las verduras y lo calentamos. Añadimos la calabaza, la cebolla, la patata y la zanahoria, ponemos un poco de sal y rehogamos unos 10 minutos, hasta que cojan algo de color.

4

Ya podemos añadir el agua, sobre 500 ml., que cubra las verduras. Cocemos a fuego medio con la olla tapada hasta que las verduras estén tiernas, vais controlando de vez en cuando como van.

5

Cuando estén cocidas, las retiramos a otro recipiente con una espumadera y parte del agua de cocción. Con más o menos la mitad del agua queda una textura cremosa, si queréis una crema más suelta, añadís más agua. Ya depende de vuestras preferencias.

6

Añadimos nuez moscada al gusto y pasamos por la batidora hasta que quede una crema bien fina, sin trozos de verdura por el medio. Probamos de sal y añadimos si es necesario, pero sin pasarnos, que nos conocemos...

7

Ya podemos servirla, acompañada por ejemplo de unos picatostes.

Crema de calabaza
¡Compartelo!

Deja un comentario