Cuando pensamos en cocina de verano unos de los primeros platos que se nos vienen a la mente es el gazpacho andaluz. Una sopa fría de hortalizas crudas que siempre apetece en verano. Como en toda receta tradicional, hay muchas formas de hacerla. Podéis utilizar unos u otros ingredientes, pero al final la base es […]
Verduras y hortalizas
Ensalada campera, un básico para el verano
El calor ha llegado por fin y lo que más nos apetece son comidas frescas y ligeras, como esta ensalada campera que os traigo hoy. Un plato sano y sencillo que no nos hará pasar el verano en la cocina. Si nos vamos a pasar el día al campo o a la playa nos servirá […]
Recetas con calabacín: una crema y dos postres
Estamos en la temporada del calabacín, así que es el momento ideal para disfrutar de esta hortaliza. Para celebrarlo os traigo tres recetas con calabacín, pero para salirnos un poco de la norma dos de ellas son postres. ¿Vamos a por ellas? Conociendo el calabacín El calabacín es una hortaliza originaria de América, traída a […]
Arroz con champiñones gratinado
Hace tiempo ya publiqué en el blog una receta de arroz con champiñones, con queso y gratinado en el horno. La que os traigo hoy es parecida, un arroz con champiñones gratinado, pero realizada de otra manera que a mi personalmente me gusta más. Lleva menos queso, nada más que el que ponemos por encima […]
Lasaña de verduras variadas
El verano ha comenzado, estamos casi en el mes de julio y ya deberíamos estar terminando la temporada de horno. Esa época en la que el frío hace que nos apetezca hacer platos de horno para quedarnos a su lado, al calorcito. Pero antes de empezar con las ensaladas podríamos preparar esta lasaña de verduras […]
Vichyssoise, crema de puerros
Si como yo no sois grandes aficionados a la verdura, pero queréis comer algo más que pizzas recalentadas, hay gran cantidad de recetas con verdura que la convierten en un plato muy apetecible. Un ejemplo es la vichyssoise, receta que os traigo en esta entrada. Y si preferís la zanahoria, podéis hacer esta crema de […]
Garbanzos con chorizo
Que frío hace, ¿verdad? Y eso que todavía no ha llegado el invierno. Para estos fríos días lo que siempre apetece comer es un buen plato de cuchara, de la cocina tradicional de toda la vida. Por complicados que pueda parecer hacer este tipo de platos, son muy sencillos y no llevan tanto tiempo como […]
Brochetas de champiñones y langostinos a la plancha
Ya está a punto de llegar Octubre, con el otoño, las hojas que caen, las vacaciones que la mayoría ya hemos olvidado… y es temporada de champiñones. Qué mejor que darle la bienvenida con un plato que combina dos ingredientes que casan tan bien: champiñones y langostinos. Aquí tenéis esta receta de champiñones y langostinos […]
Receta de gazpacho andaluz
El gazpacho, esa receta típicamente andaluza; y como todo plato típico, hay cientos de formas de prepararlo. Es fresco y ligero, en verano siempre apetece, pero nada nos impide disfrutarlo en verano. He de reconocer que es la primera vez que lo preparo, pero de lo sencillo que es ha quedado delicioso. La receta que […]
Crema de zanahorias al curry
La primera vez que hice esta receta buscaba algo para dar salida a un exceso de zanahorias en mi nevera, y cuando la probé me llevé una muy grata sorpresa. Hay que reconocer que las cremas son una de las formas mas divertidas y deliciosas de comer verduras, y esta lo viene a demostrar. En […]