Brochetas de champiñones y langostinos a la plancha

Brochetas de champiñones y langostinos a la plancha

Ya está a punto de llegar Octubre, con el otoño, las hojas que caen, las vacaciones que la mayoría ya hemos olvidado… y es temporada de champiñones. Qué mejor que darle la bienvenida con un plato que combina dos ingredientes que casan tan bien: champiñones y langostinos. Aquí tenéis esta receta de champiñones y langostinos a la plancha.

Receta de brochetas de champiñones y langostinos a la plancha

CategoríaVerduras y hortalizasDificultadPrincipiante

Se trata de una receta ideal para un entrante, y podemos tenerla lista en un momento para una cena o una comida con amigos o la familia. Sólo necesitamos champiñones y unos langostinos, que perfectamente pueden ser congelados. Si como yo, tenéis una planta de perejil en la cocina, mejor que mejor.

Brochetas de champiñones y langostinos a la plancha

Preparación20 minsCocción10 minsTotal30 mins

 12 champiñones medianos o grandes
 12 langostinos
 4 dientes de ajo
 Una cayena
 Perejil picado
 Aceite de oliva
 Sal gruesa
 Palitos para brochetas

1

Quitamos el pie a los champiñones y los lavamos y secamos bien. Porque no queremos comer tierra, ¿verdad?
Si usamos langostinos congelados, hace rato ya que deberían estar descongelados. En cualquier caso, si no vienen pelados, los pelamos.

2

Preparamos el majado pelando los dientes de ajo y picándolos bien finos. Los ponemos en el mortero con la cayena y un poco de sal gruesa y los machacamos juntos.
Añadimos un chorrito de aceite de oliva, sobre 3 o 4 cucharadas, y lo mezclamos bien.
Con esto tenemos listo el majado.

3

Calentamos la plancha y la untamos con un poco del majado, ponemos los champiñones con el agujero hacia abajo, añadimos más majado por encima y espolvoreamos con el perejil picado. Cocinamos 3 minutos por un lado, damos la vuelta y otros 3 minutos.

4

Cuando estén listos los champiñones los reservamos. Es el turno de los langostinos; los cocinamos en la plancha donde hicimos los champiñones, debería ser poquito tiempo. Retiramos y reservamos.

5

Ahora que tenemos todo preparado vamos ensartando los champiñones y los langostinos de forma alternativa en cada palito. Yo he puesto dos y dos, pero podéis hacerlo según vuestras preferencias.
Podemos colocarlos en una fuente y ¡a comer! Ojo que se enfrían rápido.

Ingredientes

 12 champiñones medianos o grandes
 12 langostinos
 4 dientes de ajo
 Una cayena
 Perejil picado
 Aceite de oliva
 Sal gruesa
 Palitos para brochetas

Preparación

1

Quitamos el pie a los champiñones y los lavamos y secamos bien. Porque no queremos comer tierra, ¿verdad?
Si usamos langostinos congelados, hace rato ya que deberían estar descongelados. En cualquier caso, si no vienen pelados, los pelamos.

2

Preparamos el majado pelando los dientes de ajo y picándolos bien finos. Los ponemos en el mortero con la cayena y un poco de sal gruesa y los machacamos juntos.
Añadimos un chorrito de aceite de oliva, sobre 3 o 4 cucharadas, y lo mezclamos bien.
Con esto tenemos listo el majado.

3

Calentamos la plancha y la untamos con un poco del majado, ponemos los champiñones con el agujero hacia abajo, añadimos más majado por encima y espolvoreamos con el perejil picado. Cocinamos 3 minutos por un lado, damos la vuelta y otros 3 minutos.

4

Cuando estén listos los champiñones los reservamos. Es el turno de los langostinos; los cocinamos en la plancha donde hicimos los champiñones, debería ser poquito tiempo. Retiramos y reservamos.

5

Ahora que tenemos todo preparado vamos ensartando los champiñones y los langostinos de forma alternativa en cada palito. Yo he puesto dos y dos, pero podéis hacerlo según vuestras preferencias.
Podemos colocarlos en una fuente y ¡a comer! Ojo que se enfrían rápido.

Brochetas de champiñones y langostinos a la plancha

¿Más recetas con champiñones?

Además de estas brochetas, también hemos publicado un sencillo revuelto de champiñones, o un delicioso arroz con champiñones al horno.

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