Arroz con pollo al curry

Arroz con pollo al curry

Se acaba el verano, las vacaciones y volvemos a la realidad. Vamos a empezar este nuevo curso con una receta algo más consistente que las ensaladas que hemos estado haciendo durante el verano, para ir a la oficina con energía. El arroz se puede hacer de muchas maneras, y seguro que habéis comido alguna paella durante las vacaciones; esta vez vamos a hacerlo con pollo, añadiéndole un toque de curry que le da un sabor delicioso.

Podemos utilizar el arroz que más nos apetezca, aunque yo he utilizado un arroz normal de grano redondo. Para que nos quede más bien seco tenemos que cuidar las proporciones del caldo; que para este arroz vienen siendo 2 partes y media de caldo por una de arroz. La cantidad de curry a utilizar depende de como os guste, una o dos cucharaditas están bien, y si queréis darle un color más alegre podéis incorporar colorante. Cuanto más colorante, más parecerá un arroz radiactivo de Chernobyl.

CategoríaArrocesDificultadPrincipiante

Aquí tenéis esta sencilla receta de arroz con pollo con un toque de curry que le da un sabor espectacular.

Arroz con pollo al curry

Preparación30 minsCocción18 minsTotal48 mins

 250 grs. de pechuga de pollo
 300 grs. de arroz
 600 ml. de caldo de pollo
 Una cebolla
 Medio vaso de vino blanco
 5 cucharadas de aceite
 2 cucharaditas de curry
 Pimienta y sal
 Una pizca de colorante

1

Cortamos el pollo en tiras pequeñas.

2

Pelamos la cebolla y la picamos finamente.

3

En una olla amplia con las 5 cucharadas de aceite pochamos la cebolla.

4

Cuando la cebolla esté transparente añadimos el pollo con sal y pimienta y lo cocinamos hasta que se dore.

5

Incorporamos y dejamos reducir a fuego medio bajo.

6

Cuando ya casi no quede vino, añadimos el arroz y lo salteamos un par de minutos.

7

A continuación echamos el caldo caliente y una cucharadita de curry. Si queremos darle un toque de color al arroz podemos echar ahora el colorante, media cucharadita será suficiente. Removemos bien.
Para calular la cantidad de caldo que nos hace falta, si es arroz normal de grano redondo, son aproximadamente 2,5 partes de caldo por una de arroz.

8

Probamos de sal y, si es necesario, echamos un poco más. Si el caldo tiene sal cuidado con no pasaros.

9

Dejamos que cueza unos 18 minutos. Cuando esté listo retiramos del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos tapado con un paño limpio antes de servir.

Ingredientes

 250 grs. de pechuga de pollo
 300 grs. de arroz
 600 ml. de caldo de pollo
 Una cebolla
 Medio vaso de vino blanco
 5 cucharadas de aceite
 2 cucharaditas de curry
 Pimienta y sal
 Una pizca de colorante

Preparación

1

Cortamos el pollo en tiras pequeñas.

2

Pelamos la cebolla y la picamos finamente.

3

En una olla amplia con las 5 cucharadas de aceite pochamos la cebolla.

4

Cuando la cebolla esté transparente añadimos el pollo con sal y pimienta y lo cocinamos hasta que se dore.

5

Incorporamos y dejamos reducir a fuego medio bajo.

6

Cuando ya casi no quede vino, añadimos el arroz y lo salteamos un par de minutos.

7

A continuación echamos el caldo caliente y una cucharadita de curry. Si queremos darle un toque de color al arroz podemos echar ahora el colorante, media cucharadita será suficiente. Removemos bien.
Para calular la cantidad de caldo que nos hace falta, si es arroz normal de grano redondo, son aproximadamente 2,5 partes de caldo por una de arroz.

8

Probamos de sal y, si es necesario, echamos un poco más. Si el caldo tiene sal cuidado con no pasaros.

9

Dejamos que cueza unos 18 minutos. Cuando esté listo retiramos del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos tapado con un paño limpio antes de servir.

Arroz con pollo al curry

Si os gusta el sabor del curry, tenéis también una receta de crema de zanahorias al curry, muy recomendable.

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