Arroz con champiñones gratinado

Arroz con champiñones gratinado

Hace tiempo ya publiqué en el blog una receta de arroz con champiñones, con queso y gratinado en el horno. La que os traigo hoy es parecida, un arroz con champiñones gratinado, pero realizada de otra manera que a mi personalmente me gusta más. Lleva menos queso, nada más que el que ponemos por encima cuando lo metemos al horno, mientras que la otra lleva queso en el arroz y queso por encima. ¡Una bomba!

La receta, paso a paso

CategoríaArroces, Verduras y hortalizasDificultadPrincipiante

Esta receta la podéis hacer tanto gratinando el arroz al final como dejándolo tal cual, y sin echar queso. En ambos casos la realización es la misma. A mi personalmente me encanta el toque que le da el queso por encima, pero si queremos ahorrar tiempo y no pasar calor con el horno, perfectamente nos lo podemos saltar. ¿Vamos con ella?

Arroz con champiñones gratinado

Preparación15 minsCocción43 minsTotal58 mins

Ingredientes:

 300 grs arroz
 800 ml caldo de verduras
 250 grs champiñones
 1 cebolla
 2 dientes de ajo
 100 ml vino blanco
 Queso rallado
 Estragón
 Aceite
 Sal y pimienta

Preparación:

1

Lavamos bien los champiñones y los laminamos si los hemos comprado enteros.
Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.

2

En una sartén con un poco de aceite doramos el ajo sin dejar que se queme.
Añadimos los champiñones y cocinamos hasta que estén hechos. Irán soltando agua; cuando la hayan reabsorbido casi por completo estarán listos. No olvidéis salpimentarlos.
Los reservamos mientras vamos preparando el arroz.

3

En una olla ponemos un fondo de aceite, y cuando esté caliente cocinamos la cebolla hasta que esté transparente.

4

Añadimos los champiñones y el vino blanco, mezclamos bien y dejamos reducir hasta que quede más o menos la mitad del vino.

5

Agregamos el arroz, mezclamos para que se empape bien del vino y dejamos cocinar hasta que casi no quede.

6

Mientras el arroz absorbe el vino calentamos el caldo de verduras. Lo añadimos al arroz con un poco de estragón, controlamos el tiempo y dejamos que cueza durante unos 18 minutos.

7

El arroz resultante ya está delicioso así, pero si queremos gratinarlo lo ponemos en una fuente de horno, cubrimos con el queso rallado y lo metemos en el horno (precalentado) durante 15-20 minutos.

Ingredientes

 300 grs arroz
 800 ml caldo de verduras
 250 grs champiñones
 1 cebolla
 2 dientes de ajo
 100 ml vino blanco
 Queso rallado
 Estragón
 Aceite
 Sal y pimienta

Preparación

1

Lavamos bien los champiñones y los laminamos si los hemos comprado enteros.
Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.

2

En una sartén con un poco de aceite doramos el ajo sin dejar que se queme.
Añadimos los champiñones y cocinamos hasta que estén hechos. Irán soltando agua; cuando la hayan reabsorbido casi por completo estarán listos. No olvidéis salpimentarlos.
Los reservamos mientras vamos preparando el arroz.

3

En una olla ponemos un fondo de aceite, y cuando esté caliente cocinamos la cebolla hasta que esté transparente.

4

Añadimos los champiñones y el vino blanco, mezclamos bien y dejamos reducir hasta que quede más o menos la mitad del vino.

5

Agregamos el arroz, mezclamos para que se empape bien del vino y dejamos cocinar hasta que casi no quede.

6

Mientras el arroz absorbe el vino calentamos el caldo de verduras. Lo añadimos al arroz con un poco de estragón, controlamos el tiempo y dejamos que cueza durante unos 18 minutos.

7

El arroz resultante ya está delicioso así, pero si queremos gratinarlo lo ponemos en una fuente de horno, cubrimos con el queso rallado y lo metemos en el horno (precalentado) durante 15-20 minutos.

Arroz con champiñones gratinado
¡Compartelo!

Deja un comentario