Arroz con champiñones al horno

Arroz con champiñones al horno

Ya tenemos un poco avanzado septiembre, ¿ya habéis vuelto de vacaciones? ¿o sois de los últimos que las cogéis? En cualquier caso, siempre es un buen momento para cocinar, sobre todo si hay champiñones de por medio. La receta de hoy es ideal para hacer si queremos dejar la comida hecha para el día siguiente; el día anterior dejamos todo preparado y cuando lleguemos de trabajar sólo hace falta meter la bandeja en el horno y gratinar durante 10 minutos.

CategoríaArrocesDificultadPrincipiante

Esta receta de arroz con champiñones al horno es muy sencilla de hacer y queda realmente deliciosa, con el queso fundido por encima.

Arroz con champiñones al horno

Preparación20 minsCocción35 minsTotal55 mins

 300 gr. de arroz
 250 gr. de champiñones
 800 ml. de caldo de pollo
 Una cebolla
 2 dientes de ajo
 20 gr. de queso en polvo
 Queso rallado
 Aceite
 Sal y pimienta

1

Empezamos preparando las verduras, primero pelamos y picamos la cebolla finamente. También lavamos bien los champiñones y los laminamos si no lo están ya. Si los compramos laminados nos ahorramos hacerlo, pero habrá que lavarlos primero.
Pelamos los dientes de ajo y los picamos bien.

2

En una sartén con un poco de aceite, un par de cucharadas, doramos los dientes de ajo.

3

Añadimos los champiñones con un poco de sal y pimienta, y cocinamos hasta que absoban el agua de vegetación. Cuando estén listos los reservamos.

4

En una sartén (o la misma de antes previamente lavada) calentamos un fondo de aceite y pochamos la cebolla con un poco de sal.

5

Cuando tengamos la cebolla transparente y tierna, añadimos los champiñones, mezclamos bien, y dejamos cocinar a fuego medio un minuto. Esto también lo reservamos.

6

Mientras hacíamos los pasos anteriores podríamos haber estado cociendo el arroz, pero ¡vaya! también podría haber avisado antes.
Para prepararlo, calentamos el caldo de pollo en una olla, añadimos el arroz y cocemos unos 18 minutos. Queremos un arroz seco, y las proporciones dependerán del tipo de arroz, pero para uno normal de grano corto serán una parte de arroz por 2 y media de caldo.

7

Listo el arroz, lo mezclamos con los champiñones y la cebolla que teníamos reservados. Le añadimos el queso en polvo, que aunque haya dicho sobre 20 gr., podéis echarlo a ojo. Lo mezclamos todo bien.

8

En una fuente para horno ponemos el arroz con sus complementos y cubrimos con el queso rallado. Introducimos la fuente en el horno precalentado a 200º y dejamos unos 10 minutos.

Ingredientes

 300 gr. de arroz
 250 gr. de champiñones
 800 ml. de caldo de pollo
 Una cebolla
 2 dientes de ajo
 20 gr. de queso en polvo
 Queso rallado
 Aceite
 Sal y pimienta

Preparación

1

Empezamos preparando las verduras, primero pelamos y picamos la cebolla finamente. También lavamos bien los champiñones y los laminamos si no lo están ya. Si los compramos laminados nos ahorramos hacerlo, pero habrá que lavarlos primero.
Pelamos los dientes de ajo y los picamos bien.

2

En una sartén con un poco de aceite, un par de cucharadas, doramos los dientes de ajo.

3

Añadimos los champiñones con un poco de sal y pimienta, y cocinamos hasta que absoban el agua de vegetación. Cuando estén listos los reservamos.

4

En una sartén (o la misma de antes previamente lavada) calentamos un fondo de aceite y pochamos la cebolla con un poco de sal.

5

Cuando tengamos la cebolla transparente y tierna, añadimos los champiñones, mezclamos bien, y dejamos cocinar a fuego medio un minuto. Esto también lo reservamos.

6

Mientras hacíamos los pasos anteriores podríamos haber estado cociendo el arroz, pero ¡vaya! también podría haber avisado antes.
Para prepararlo, calentamos el caldo de pollo en una olla, añadimos el arroz y cocemos unos 18 minutos. Queremos un arroz seco, y las proporciones dependerán del tipo de arroz, pero para uno normal de grano corto serán una parte de arroz por 2 y media de caldo.

7

Listo el arroz, lo mezclamos con los champiñones y la cebolla que teníamos reservados. Le añadimos el queso en polvo, que aunque haya dicho sobre 20 gr., podéis echarlo a ojo. Lo mezclamos todo bien.

8

En una fuente para horno ponemos el arroz con sus complementos y cubrimos con el queso rallado. Introducimos la fuente en el horno precalentado a 200º y dejamos unos 10 minutos.

Arroz con champiñones al horno

He utilizado champiñones frescos, que pueden venir enteros o ya laminados, pero podemos optar por usarlos de lata. En ese caso nos ahorramos lavarlos, cortarlos y cocinarlos, pero el resultado no es el mismo, queda mucho más sabroso con champiñón natural.

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